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    2010年10月07日20:46
    カテゴリー:ブログ

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    皆さん、こんにちは。

    船井総研 メディカルグループ 医療コンサルタントの戸澤良親です。

    北海道ツアーから昨日帰ってきて、今日は東京の歯科医院さんに2件訪問していました。

    そして、本日はハンバーガー屋さんの収益構造をご紹介しながら、歯科医院に落とし込んでいきましょう。

    「ハンバーガー65円」そういう時代が以前ありましたよね。

    そのとき、どうやって利益を出しているの??と思われた方もおられるかもしれません。

    ハンバーガーの原料は約60円です。ですので、粗利は5円です。

    つまり、ほとんど利益は出ません。5円を積み重ねていっても、人件費や家賃を払い続けることは不可能です。

    では、どうやって利益を生み出しているのか?

    考えてみてください。

    ハンバーガー屋さんにいって、ハンバーガーのみ購入する顧客よりも圧倒的にポテトやドリンクと合わせて購入する人の顧客の方が多いですよね。

    ポテトやドリンクは、超高粗利商品ですので、8割~9割程度の利益を生み出します。

    販売価格     原料     粗利

    ハンバーガー     65円       60円     5円

    ポテト          150円      30円     120円

    ドリンク         150円      10円     140円

    合計           365円      100円    265円

    と組み合わせて購入することで、結局70%以上の粗利が出るわけです。

    つまり、ハンバーガーは他店との価格の圧倒的差別化を図るための入り口商品に過ぎません。

    歯科業界でも、最近では、

    「ホワイトニング1回無料キャンペーン」とか

    「ワンコインクリーニング」など出始めてきました。

    全てのメニューで粗利を確保するのではなく、ハンバーガー屋さんのように、

    入り口商品を作り、そこから、う触治療や審美治療につなげる流れを作るのも、マーケティングの一つの策です。

    是非、ご参考ください。

    本日もお読みいただき、ありがとうございました。

    心から感謝しております。

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    担当:戸澤良親

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