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    2012年03月06日12:52
    カテゴリー:他業種から学ぶ

    みなさん、こんにちは。船井総研 歯科医院経営コンサルティングチームの戸澤良親です。

    昨日は、東京と埼玉県の歯科医院さんのダブルヘッダーでした。

    今日は、今、福島県に向かっております。

    先日、街をぶらぶらとしていたら、最近の飲食店のすごさに刺激を受けました!

    あまりガヤガヤしたところは好きではないのですが、

    街に出ると色々な発見があって、面白いですね。

    今日は、刺激的なものを写真で撮ったので、少しご紹介しましょう!

    (魚介バル)

    戸澤良親の医療コンサル珍道中日記

    バルは、数年前から流行っていましたが、

    ここは、

    「魚介バル・・・」

    こんな特化の仕方もあるのですね。

    単品特化型業態ですね!!

    (これはなんでしょう)
    戸澤良親の医療コンサル珍道中日記
    戸澤良親の医療コンサル珍道中日記

    これは、実は、イタリアンレストランのメニュー表です。

    最初、見たとき、雑誌かと思いました。

    すばらしく凝っていますね。

    メニューを読んでいるだけで楽しくなります!!

    (1人向け?しゃぶしゃぶ屋さん)
    戸澤良親の医療コンサル珍道中日記

    戸澤良親の医療コンサル珍道中日記

    しゃぶしゃぶ屋さんで、700円台から1300円くらいまでの価格帯で

    気軽に、1人で、寄ることのできるお店です。

    昔では、考えられませんでしたね。

    まだまだ色々と発見したのですが、これだけでもすごいですよね。

    「メニューを絞ったら、売上が下がるだろう」


    「メニューは、料理やドリンクを選んでもらうためのもの」


    「しゃぶしゃぶは、家族団欒で食べるもの」


    といった固定概念がもしあったら、このような業態は生まれません。

    どれも、コンセプトに沿った経営をしているようです。

    歯科業界でも、このような、固定概念を覆すほどの取組みをしていきたいものです。

    ありがとうございました!!

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