最近の飲食店はすごい!!

2012年03月06日 (火)

コラムテーマ:
他業種から学ぶ

みなさん、こんにちは。船井総研 歯科医院経営コンサルティングチームの戸澤良親です。

昨日は、東京と埼玉県の歯科医院さんのダブルヘッダーでした。

今日は、今、福島県に向かっております。

先日、街をぶらぶらとしていたら、最近の飲食店のすごさに刺激を受けました!

あまりガヤガヤしたところは好きではないのですが、

街に出ると色々な発見があって、面白いですね。

今日は、刺激的なものを写真で撮ったので、少しご紹介しましょう!

(魚介バル)

戸澤良親の医療コンサル珍道中日記

バルは、数年前から流行っていましたが、

ここは、

「魚介バル・・・」

こんな特化の仕方もあるのですね。

単品特化型業態ですね!!

(これはなんでしょう)
戸澤良親の医療コンサル珍道中日記
戸澤良親の医療コンサル珍道中日記

これは、実は、イタリアンレストランのメニュー表です。

最初、見たとき、雑誌かと思いました。

すばらしく凝っていますね。

メニューを読んでいるだけで楽しくなります!!

(1人向け?しゃぶしゃぶ屋さん)
戸澤良親の医療コンサル珍道中日記

戸澤良親の医療コンサル珍道中日記

しゃぶしゃぶ屋さんで、700円台から1300円くらいまでの価格帯で

気軽に、1人で、寄ることのできるお店です。

昔では、考えられませんでしたね。

まだまだ色々と発見したのですが、これだけでもすごいですよね。

「メニューを絞ったら、売上が下がるだろう」


「メニューは、料理やドリンクを選んでもらうためのもの」


「しゃぶしゃぶは、家族団欒で食べるもの」


といった固定概念がもしあったら、このような業態は生まれません。

どれも、コンセプトに沿った経営をしているようです。

歯科業界でも、このような、固定概念を覆すほどの取組みをしていきたいものです。

ありがとうございました!!

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この記事を書いたコンサルタント

戸澤 良親

プロフィール詳細

船井総合研究所に新卒社員として入社。
介護ビジネス・不動産業界と様々なコンサルティングチームを経て、
現在の「メディカルチーム」に至る。
歯科医院をはじめに、耳鼻咽喉科・泌尿器科業界の様々な医療経営から培ったコンサルティングノウハウにより、現在、完全現場型コンサルティングを展開している。
北は北海道から南は熊本県まで全国各地の医療機関コンサルティングを手がけている。
特に診療のシステム化による即時業績アップとスタッフの生産性を高めるための教育体制の構築には絶大なる支持を得ている。
「院長先生が治療に専念できるように」をモットーに日々スタッフを交えながら実践している。
理論だけではなく、「患者様の心を読むプロフェショナル」としても定評がある。院長先生の想いをもとに、組織力の活性化から業績向上までのトータルサポートをテーマとしている。

ブログ:戸澤良親の歯科医院コンサル珍道中日記
http://ameblo.jp/yoshichika-tozawa/

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